Американские индейцы растирали клюкву в пасту и смешивали с сушеным мясом, чтобы продлить срок его хранения; эта смесь называлась «пеммикан».
Грибы тщательно очистите и сполосните водой. Залейте свежей водой, посолите, доведите до кипения и поварите на среднем огне 7–10 минут. Снимайте пену в процессе варки. Белую часть лука-порея порежьте кружочками и слегка обжарьте. Добавьте к порею вареные опята, порезанные на 2–3...
Очистите опята, положите их в подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 10–12 минут с момента закипания, затем слейте воду. Опята нарежьте на 2–3 части. Нарезанный короткой соломкой лук спассеруйте 1–2 минуты на среднем огне до прозрачности. Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку...
Типичное сибирское блюдо. Картошечка с грибами «по-сибирски». В наличии имелись замороженные с лета опята. С крупной резаной луковицей на сковородку. На растительном масле. Картошки туда соломкой, сколько душа просит. Соль, травки… И тушим до полу готовности картошки. Потом сметаны туда...
Рецепты с меткой — Опята: Омлет с опятами, Опята с картошкой в сметане, Картофель с грибами по-сибирски.
