Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Это интересно

Рецепты с меткой — Рецепт блюда с утиной грудкой

Салат с апельсином и утиной грудкой

Салат с апельсином и утиной грудкой

Апельсин очистите от кожуры и нарежьте на сегменты. Выжмите из остатка апельсина сок, добавьте щепотку соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. вина и немного выпарите на огне, чтобы соус немного загустел и выпарился алкоголь. Утиную грудку приправьте...

Утка с айвой

Утка с айвой

Грудку надо брать именно с кожей, подкожный жир придает сочность мясу. Нанесите острым ножом решетку, надрезая кожу, не трогая мясо. С обратной стороны уберите пленку, чтобы при жарке она не стянула мясо. Очистите айву, убрал сердцевину...

Салат с утиной грудкой и клубникой

Салат с утиной грудкой и клубникой

Промойте филе и тщательно промакните. Сделайте глубокие диагональные насечки. Поперчите и посолите. Дайте мясу полежать 20 минут. Затем отправьте филе на раскаленную сковороду шкуркой вниз. Прополощите и просушите листья салатов. Подготовьте клубнику. После того как шкурка выжарится...

Рецепты с меткой — Рецепт блюда с утиной грудкой: Салат с апельсином и утиной грудкой, Утка с айвой, Салат с утиной грудкой и клубникой.

Это интересно