Смешайте оба вида фарша и хорошо вымесите. Пару грибов нарежьте тонкими пластинками вдоль. Средние части слегка обжарьте и оставьте для украшения гамбургеров. Остальные грибы нарежьте кубиками, кабачки натрите на крупной терке и обжарьте все вместе 3–5 минут...
Смешайте оба фарша. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле. Булочки размягчите в горячем молоке. Мелко нарежьте петрушку. Добавьте в фарш обжаренный лук, булочки, петрушку, яйца, майоран, соль, перец и горчицу. Фарш перемешайте руками. Мокрыми руками...
Желудок необходимо подготовить заранее — тщательно очистим и промыть, замочить в холодной, подсоленной и немного подкисленной воде на 3 часа (на 2 л. воды — по 1 ст. л. соли и уксуса). Почки порезать до половины с одной стороны и замочить в подкисленной уксусом воде...
Рецепты с меткой — Рецепт блюда со свиным фаршем: Гамбургеры с белыми грибами, Котлеты из телятины, Желудок свиной, фаршированный.
Впервые клюквенный сок приготовили американские переселенцы в 1683 году.
