Приготовьте тесто. В кастрюлю вылейте воду, положите масло и соль. Доведите до кипения, снимите с огня и, очень активно замесите, потихоньку добавляя муку. Продолжайте замешивать до тех пор, пока масса не станет густой и маслянистой, а также будет легко отставать от стенок...
Рецепты с меткой — Рецепт эклеров с заварным кремом: Эклеры.
Перед тем как изобрели градусники, пивоварам приходилось опускать в готовящееся пиво большой палец руки, чтобы определить правильную температуру для добавления дрожжей. Слишком холодно — и дрожжи не будут работать. Слишком жарко — и дрожжи погибнут. Отсюда пошло выражение «правило большого пальца».
