Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Рецепты с меткой — Рецепт котлет с мясом

Котлеты из телятины

Котлеты из телятины

Смешайте оба фарша. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле. Булочки размягчите в горячем молоке. Мелко нарежьте петрушку. Добавьте в фарш обжаренный лук, булочки, петрушку, яйца, майоран, соль, перец и горчицу. Фарш перемешайте руками. Мокрыми руками...

Котлеты «Пожарские»

Котлеты «Пожарские»

С курицы снимите кожу, отделите мясо от костей и мелко порубите. Добавьте в фарш обжаренный лук, мелко рубленный укроп, бульон, соль, перец и мускатный орех. Фарш хорошо вымешайте и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. После сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в панировке и обжарьте до готовности. Котлеты «Пожарские» готовы. Приятного аппетита!

Рубленые отбивные котлеты

Рубленые отбивные котлеты

Мясо слегка отбиваем, чтобы нарушить структуру волокон и режем острым ножом на мелкие кубики. Лук также нарезаем как можно мельче, с зеленью поступаем аналогично. В одной емкости соединяем мясо, лук, зелень, пару ложек соевого соуса и специи...

Рецепты с меткой — Рецепт котлет с мясом: Котлеты из телятины, Котлеты «Пожарские», Рубленые отбивные котлеты.