Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Рецепты с меткой — Рецепт суфле

Малиновое суфле

Малиновое суфле

Суфле из креветок

Суфле из креветок

Отварите очищенные креветки в небольшом количестве подсоленной воды. Получившийся бульон процедите и оставьте ¼ стакана, остальное вылейте. Отваренные креветки порежьте крупными кубиками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на слабом огне муку, после чего влейте...

Сырное суфле «Солнечное»

Сырное суфле «Солнечное»

Духовку разогрейте до 200*С. Разъемную форму обильно натрите маслом и посыпьте бортики и днище смесью из 1 ст. ложки манки и 2 ст. ложек мелко натертого сыра. Приготовьте соус Бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте муку и тонкой...

Рецепты с меткой — Рецепт суфле: Малиновое суфле, Суфле из креветок, Шоколадное суфле с абрикосовым соусом, Сырное суфле «Солнечное».