Очистите осетрину от слизи и твердых костных чешуек, расположенных по бокам рыбы. Для этого Отрежьте голову и хвост, из которых будет варитеся бульон. Перед варкой удалите жабры. Для этого нужно приоткрыть жаберные щели и, придерживая жабры, отрезать...
Рецепты с меткой — Рецепт супа с фенхелем: Суп из осетрины.
Припускание — это приготовление пищи в небольшом количестве жидкости чуть ниже точки кипения.
