Рецепты с меткой — Соус

Гуакамоле

Гуакамоле

Мелко нарежьте лук. Переложите лук в ступку и слегка разотрите его с крупной солью и мелко нарезанными листьями кинзы. Помидор мелко нарежьте. Спелые авокадо разрежьте пополам, выньте косточку и выскребите мякоть. Разомните ее вилкой, добавьте немного лаймого сока...

Домашний майонез

Домашний майонез

Желтки вылейте в мисочку, добавьте соль, немного лимонного сока, горчицы и взбейте. И только после того как взбились желтки медленно налейте в майонез растительное и оливковое масло. Также можно доложить соль, чеснок, перец по вкусу. Заполните им соусник и подайте к столу. Таким домашним майонезом можно заправлять салаты. Домашний майонез готов. Приятного аппетита!

Грибной соус

Грибной соус

Сначала немного обжарьте тонко нарезанный лук, а затем добавьте туда кусочки шампиньонов. Столовую ложку муки прогрейте в другой сковороде вместе со столовой ложкой масла, не допуская изменения окраски. В грибы положите обжаренную муку, посолите. Если будет совсем...

Мятно-горчичный соус

Мятно-горчичный соус

В большую чашку положите горчицу, примерно треть стандартной баночки (250 мл). Отделите листья мяты от стеблей, хорошо промойте, стряхните и порубите помельче. Положите в чашку. Туда же добавьте три столовых ложки меда. В состав этого соуса входит много острых...

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе

Растопите сливочное масло, не давая ему закипеть. Поставьте масло возле плиты, под рукой, оно должно быть горячим. Отделите желтки от белков. Положите желтки в маленькую кастрюлю, добавьте воды или вина, посолите, поперчите и начните взбивать венчиком...

Соус «Охотничий»

Соус «Охотничий»

Порежьте овощи и грибы. На сковородке растопите кусочек сливочного масла и обжарьте мелко порезанный бекон. Добавьте по порядку лук, томатную пасту, грибы и перец. Хорошо все перемешайте, не дайте луку пережариться. Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте сметаны и перемешайте...

Грибной соус с огурцами и помидорами

Грибы порезать ломтиками или маленькими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками помидоры, тонкие кружки огурца и мелко нарезанное крутое яйцо. Смешать майонез, сметану, добавить сок, вытекший при нарезании помидоров и огурца, по вкусу досолить и поперчить, добавить сахар. Все нарезанные продукты слегка перемешать и уложить в соусник, полить приготовленной заправкой и посыпать зеленью.

Соус с желтком — к баранине, кролику, курице

Муку поджарить с половиной масла до золотистого цвета, развести бульоном от того мяса, к которому будет подаваться соус, посолить по вкусу и варить на слабом огне 5–10 минут. Снять с огня. Желток смешать сначала с небольшим количеством соуса и затем влить в основной соус, добавить оставшееся масло, тщательно перемешать.

Рецепты с меткой — Соус: Гуакамоле, Домашний майонез, Грибной соус, Мятно-горчичный соус, Голландский соус к рыбе, Соус «Охотничий», Рыбное филе в кляре с соусом тар-тар, Грибной соус с огурцами и помидорами, Соус с желтком — к баранине, кролику, курице.

Это интересно
Кулинарный факт

В бананах содержится больше витамина В6, чем в других фруктах. Известно, что этот витамин несет ответственность за хорошее настроение.

Это интересно