Сегодня корица используется во всем мире в сладких и несладких блюдах. Мексиканцы добавляют её в кофе и в шоколад, в Испании с палочкой корицы иногда подают джин с тоником, а щепотка корицы используется в рисовой каше arroz con leche. На Среднем Востоке она используется вместо черного перца как приправа к мясу, когда как французы добавляют её в песочное рождественское печенье.
Сделайте рубленое тесто. На бумаге для выпечки нарисуйте круг, больший по размеру, чем форма, раскатайте тесто до контура, выложите в форму бумагой вверх. снимите бумагу, прижмите тесто к краям формы и уберите лишнее скалкой. Наколите и поставьте в морозилку на 30 минут...
На сковороде потомите немного сливочного масла вместе с оливковым. Лук нарежьте вдоль и вместе с чесноком чуть обжарьте. Затем добавьте печень и обжарьте не больше 10 минут. Она должна быть сочной внутри. Влейте вино, приправьте мускатом, перцем, солью и потушите...
Нежирное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде. Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи. Сковороду, в которой жарили мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте...
Тщательно вымойте мясо и порежьте порционно, кусочками. Порежьте лук полукольцами. В форму для запекания на дно выложите половину сала, затем мясо, посолите, добавьте приправы и уложите сверху лук. Залейте все вином, чтоб все было покрыто. Закройте...
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5–2 см. Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо. В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой...
У помидор надрежьте кожицу крестом. Залейте кипятком на 3 минуты. Хлеб порвите на небольшие кусочки и залейте стаканом сухого белого вина. Помидоры почистите, порежьте на четвертинки и измельчите в блендере. Добавьте сладкий перец и снова измельчите. Затем хлеб и опять измельчите. Влейте...
Филе рыбы нарежьте кусочками, а лук кольцами и смешайте. Приготовьте маринад: смешайте вино, масло, лимонный сок, соль, перец, тмин и шалфей. Залейте рыбу маринадом и поставьте в холодное место на 2 часа. Нарежьте перец квадратиками и нанизывайте кусочки рыбы...
Растопите сливочное масло, не давая ему закипеть. Поставьте масло возле плиты, под рукой, оно должно быть горячим. Отделите желтки от белков. Положите желтки в маленькую кастрюлю, добавьте воды или вина, посолите, поперчите и начните взбивать венчиком...
Лук нарезаем, морковь трем на терке. Их же пассируем в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Туда же кидаем фарш. Тушим на среднем огне, пока мясо не потеряет розовый цвет (в это время тоже желательно помешивать, чтобы фарш не слипался). Когда мы довели...
Берем мясо косули, посыпаем специями и ставим мариноваться на сутки (можно и дольше). Мясо режем на куски и обжариваем в растительном масле. Отдельно на сковородке обжарить мелко нарезанное сало с репчатым луком, в конце добавить грибы и всё поджарить. Затем мясо сложить...
Рецепты с меткой — Вино: Лимонный пирог, Паштет печеночный, Мясо с черносливом, Говядина в вине, Отбивные из телятины со сливочным соусом, Суп «Гаспачо», Шашлычок из рыбы, Голландский соус к рыбе, «Болоньезе», Мясо косули.
